Bobiano, MartaMadureira, MartaRodrigues, NunoPeres, António M.Pereira, J.A.2020-03-022020-03-022018Bobiano, Marta; Madureira, Marta; Rodrigues, Nuno; Peres, António M.; Pereira, J.A. (2018). Evolução das caraterísticas físico-químicas e sensoriais de azeites aromatizados com manjericão e orégãos. In VIII Simpósio Nacional de Olivicultura: Livro de Resumos. Santarém978-972-8936-29-7http://hdl.handle.net/10198/20790A aromatização de azeites é uma prática ancestral e usual ao nível doméstico. Nas últimas décadas tem aumentado no mercado a disponibilização de azeites aromatizados com diferentes condimentos e temperos, muitas vezes como forma de valorização de azeites que não eram exuberantes do ponto de vista sensorial.porAzeites aromatizadosCaracterísticas sensoriaisValorizaçãoconference object