Estevinho, Leticia M.Côrte-Real, ManuelaLeão, Cecília2011-07-012011-07-011993Fernandes, Letícia; Côrte-Real, Manuela; Leão, Cecília (1993). Efeito do ácido acético no pH intracelular de Zygosaccharomyces bailii. In Simpósium Nacional de Microbiologia Aplicada e Biotecnologia e “1as Jornadas de Biologia de Leveduras. Luso, Portugal.http://hdl.handle.net/10198/5652Zygosaccharomyces bailii figura entre as leveduras de "Contaminação" do vinho habitualmente consideradas como sendo das mais perigosas dada a sua aptidão para se desenvolverem em condições de ambientes extremos muito particulares e presentes no processo final de estabilização e engarrafamento do vinho.porconference object