Leichtweis, Maria GabrielaMolina, Adriana K.Pereira, CarlaPires, Tânia C.S.P.Ferreira, Isabel C.F.R.Barros, Lillian2024-11-202024-11-202021Leichtweis, Maria Gabriela; Molina, Adriana K.; Pereira, Carla; Pires, Tânia C.S.P.; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barros, Lillian (2021). Compostos bioativos de bio resíduos de abóbora para aplicação em alimentos. In Encontro com a Ciência e a Tecnologia em Portugal 2021. Lisboahttp://hdl.handle.net/10198/30636Em relação à avaliação da atividade antioxidante, todas as amostras apresentaram grande capacidade antioxidante.porCompostos bioativosResearch Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technologyconference poster