Ferreira, Isabel C.F.R.Barros, LillianFroufe, Hugo J.C.Abreu, Rui M.V.2011-02-232011-02-232008Ferreira, Isabel C.F.R.; Barros, Lillian; Froufe, Hugo; Abreu, Rui M.V. (2008). O potencial antioxidante dos fitoquímicos. In Ias Jornadas Nacionais de Genética e Biotecnologia. Vila Realhttp://hdl.handle.net/10198/3524A manutenção do equilíbrio entre a produção de radicais livres e as defesas antioxidantes (enzimas e moléculas não enzimáticas) é uma condição essencial para o funcionamento normal do organismo. Quando este equilíbrio tende para a produção de radicais livres dizemos que o organismo está em stress oxidativo, e nestas situações os radicais livres em excesso podem oxidar e danificar lípidos celulares, proteínas e DNA, inibindo a sua função normal e - conduzindo a várias doenças. Em organismos aeróbios, os radicais livres são constantemente produzidos durante o funcionamento normal da célula, na maior parte sob a forma de espécies reactivas de oxigénio (ROS) e de nitrogénio (RNS).porconference object