Garcia, Jéssica A.A.Corrêa, Rúbia C.G.Barros, LillianPereira, CarlaAbreu, Rui M.V.Alves, Maria JoséCalhelha, Ricardo C.Bracht, AdelarPeralta, Rosane M.Ferreira, Isabel C.F.R.2023-03-242023-03-242019Garcia, Jéssica A.A.; Corrêa, Rúbia C.G.; Barros, Lillian; Pereira, Carla; Abreu, Rui M.V.; Alves, Maria José; Calhelha, Ricardo C.; Bracht, Adelar; Peralta, Rosane M.; Ferreira, Isabel C.F.R. (2019). Composição Química e Atividades Biológicas da Casca do Fruto da Palmeira Juçara (Euterpe edulis Martius). In VII SIMBBTEC - Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia. Londrina: Universidade Estadual de Londrina. p. 1-4.http://hdl.handle.net/10198/28056A polpa dos frutos de Juçara (Euterpes edulis Martius), uma árvore nativa da mata Atlântica, é amplamente consumida graças ao seu sabor e valor nutricional, gerando grande quantidade de resíduos sólidos (casca) que geralmente são descartados. Este trabalho, teve por objetivo avaliar o perfil fenólico e bioatividades da casca de Juçara. Um total de dezenove compostos fenólicos foram identificados, sendo dezessete compostos fenólicos não-antocianinas (dois ácidos fenólicos, quatro flavanonóis, seis flavonas e cinco flavonóis). A casca do fruto de E. edulis apresentou atividades antioxidante e antimicrobiana e não apresentou hepatotoxicidade. Os resíduos da fruta Juçara podem ser utilizados para produzir aditivos alimentares de alto valor agregado, tanto corantes quanto conservantes, seguindo o conceito da bioeconomia circular.porAtividade antimicrobianaUterpe edulisPotencial antioxidanteconference object