Rodrigues, M.A.Arrobas, MargaridaLopes, Henda2014-12-162014-12-1620142014http://hdl.handle.net/10198/11444Em 2011, numa iniciativa da Associação Cultural e Recreativa do Pessoal do Instituto Politécnico de Bragança (ACRPIPB), foram criadas as hortas sociais do IPB, que é um projeto de agricultura orgânica que visa essencialmente fomentar práticas agrícolas sustentáveis e de impacto positivo no ecossistema agrícola. Para que tal seja possível, o IPB fornece periodicamente aos horticultores estrumes para fertilização das culturas, em complemento da incorporação ao solo de restos vegetais frescos ou compostados. Desta forma, dispensa-se o uso de adubos de síntese industrial de maior dano potencial no meio ambiente e eventualmente na saúde dos consumidores dos produtos hortícolas. Desde a Primavera ao Inverno de 2013/2014 foram colhidas várias amostras de solos e tecidos vegetais e analisadas em laboratório, com vista à avaliação da fertilidade do solo, em particular da disponibilidade de azoto mineral, do estado nutricional das plantas e da acumulação de nitratos e do teor de metais pesados nas partes comestíveis dos vegetais. Os resultados mostraram que a concentração dos nutrientes nos vegetais foi bastante variável, dependendo do tecido e do nutriente. No caso do azoto, a concentração do nutriente nos tecidos esteve frequentemente abaixo do limite inferior de concentração adequadas, sugerindo limitação do nutriente no solo. Para a generalidade dos outros nutrientes, as plantas encontraram-se em bom estado nutricional. Em coerência com o estado nutritivo azotado, a concentração de nitratos nos tecidos esteve sempre abaixo dos limites legalmente estabelecidos pela União Europeia para a comercialização destes vegetais. Relativamente aos metais pesados, pode também verificar-se que os níveis encontrados não colocam em risco a saúde dos consumidores. Quanto ao azoto no solo, os valores encontrados mostraram-se bastante modestos, não se perspetivando risco de contaminação ambiental e a justificar os baixos valores de azoto e nitratos encontrados nos vegetais.In 2011, an initiative of the Cultural and Recreational Association of the People of Polytechnic Institute of Bragança (ACRPIPB) created the social gardens of the IPB, which is a project of organic farming that aims primarily to foster sustainable and positive impact of agricultural practices on agricultural ecosystem. To make this possible, the IPB periodically provides the manures for crop fertilization, in addition to soil incorporation of fresh or composted vegetable residues. Thus, it is dispensed the use of synthetic fertilizers of greatest potential harm to the environment and eventually to the health of consumers of vegetables. Since spring to winter 2013/2014 several soil and plant tissues samples were collected and analyzed in the laboratory for the assessment of soil fertility, in particular soil mineral nitrogen availability, the nutritional status of plants, the nitrate content and also the content of heavy metals in edible parts of plants. The results showed that the concentration of nutrients in plants were highly variable, depending on the tissue and the nutrient. Regarding nitrogen, the concentration of the nutrient in tissues was usually below the lower limit of the adequate range, suggesting a shortage of the nutrient in the soil. For the other nutrients, the plants were found in good nutritional status. Consistent with the nitrogen nutritional status, tissues nitrate concentrations were always below the threshold limit established by the European Union for the marketing of these vegetables. Concerning to the heavy metals, it could also be seen that the levels found do not pose any health risk to consumers. Regarding mineral nitrogen in the soil, the values found were quite modest, which could justify the low nitrogen and nitrate concentrations in plant tissues. By other side, it also means that the risk of environmental damage is minimal.porAgricultura urbanaEstado nutricional das plantasNitratos nos tecidosMetais pesados em vegetaismaster thesis201451883