Antonio, Amilcar L.Ramalhosa, ElsaFernandes, ÂngelaBarreira, João C.M.Botelho, M. LuísaGünaydi, TuğbaAlkan, HasanQuintana, BegoñaBento, Albino2012-07-202012-07-202011Antonio, Amilcar L.; Ramalhosa, Elsa; Fernandes, Ângela; Barreira, João C. M.; Botelho, M. Luisa; Günaydi, Tuğba; Alkan, Hasan; Quintana, Begoña; Bento, Albino (2011). Influência da dose de radiação gama na cor de castanhas de origem portuguesa e turca (Castanea sativa Mill.). In VI Congresso Ibérico de Agro-Engenharia. Évora. ISBN 978-972-778-113-3978-972-778-113-3http://hdl.handle.net/10198/7293A produção de castanha (Castanea sativa Mill) assume grande importância em Portugal, sendo uma parte significativa exportada. Devido ao facto da fumigação com brometo de metilo (técnica utilizada para eliminar pragas e muito usada em castanha para exportação) ter sido proibida, tornou-se necessário encontrar alternativas. No presente trabalho estudou-se o efeito da irradiação gama sobre a cor (externa e interna) de castanhas, de forma a avaliar a potencialidade desta técnica em tratamentos futuros de desinfestação deste fruto. Irradiaram-se castanhas de origem Portuguesa e Turca, sujeitando-as aos seguintes tratamentos: 0, 0,5 e 3,0 kGy. Avaliaram-se os parâmetros de cor de Hunter (L, a, b) aos 0, 15 e 30 dias. Algumas diferenças na cor exterior das castanhas Portuguesas e Turcas, em relação ao parâmetro a, foram detectadas. Contudo, para ambas as castanhas, não se observou que os parâmetros de cor variassem com a dose aplicada. Em relação ao interior, alguns parâmetros variaram ao longo do armazenamento. No entanto, em relação à dose aplicada, não se detectou o amarelecimento do fruto, indicando que esta tecnologia não afecta a cor numa extensão superior à resultante do próprio armazenamento, desde que aplicada na gama de doses estudada.porCastanhaCastanea sativa Mill.IrradiaçãoRadiação gamaCorconference paper