Quintas, AlexandreAscenso, CarlaAbreu, Rui M.V.Família, Carlos2012-05-092012-05-092008Alexandre, Quintas; Carla, Ascenso; Rui, Abreu; Carlos, Família (2008). Estrutura e função de proteínas. In Quintas, Alexandre; Freire, Ana Ponces; Halpern, Manuel J. (Coord.) Bioquímica: organização molecular da vida. Lisboa: Lidel. p. 207-22. ISBN 978-972-757-431-5978-972-757-431-5http://hdl.handle.net/10198/6877As proteínas executam e controlam praticamente todas as funções nos sistemas biológicos, devendo a sua eficiência a milhares de milhões de anos de evolução na relação estrutura-função. Os factores que mais contribuem para a importância das proteínas nos sistemas biológicos são a capacidade de gerar superfícies complexas e cavidades específicas ao adquirirem a sua estrutura tridimensional, e de serem sistemas dinâmicos em contínuo movimento. As superfícies e cavidades geradas, assim como a dinâmica destas, vão possibilitar a ligação a outras moléculas e macromoléculas, permitindo acelerar; regular; transportar, transmitir sinais entre outras funções essenciais para a vasta maioria dos processos bioquímicos subjacentes à vida. As proteínas funcionam como sensores moleculares que permitem aos organismos interagirem com o meio ambiente e efectuarem praticamente todas as funções dos sistemas biológicos. No presente capítulo, iremos relacionar a estrutura ele uma proteína com a função desempenhada, apresentando diversos exemplos.porBioquímicaProteínasbook part