Pereira, Ana Maria Geraldes RodriguesAntão, CelesteVeiga-Branco, AugustaSousa, Filomena2016-07-252016-07-252016Pereira, Ana Maria Geraldes Rodrigues; Antão, Celeste; Veiga-Branco, Augusta; Sousa, Filomena (2016). Ciência e tradição: pão, água e vinho na alimentação. In III Seminário “Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais” e o II Simpósio Internacional “Alimentação e Cultura: Tradição e Inovação na Produção e Consumo de Alimentos. Vila Real: Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. p. 547-553http://hdl.handle.net/10198/13086A alimentação influencia a saúde, de forma dinâmica a nível bio-psico-socio-cultural e de forma multifatorial. A sua natureza social e hedónica, foi construindo expressões de representações geracionais da cultura portuguesa. Objetivos: Reconhecer as expressões proverbiais acerca da água, do pão e do vinho e a sua relação com as práticas culturais alimentares e o seu contributo para a manutenção dessa cultura; Reconhecer as relações entre as expressões proverbiais e os dados científicos que eventualmente os corroborem. Metodologia: Partindo de um referencial teórico, construiu-se uma análise dialógica que confronta as relações entre os discursos proverbiais, as práticas culturais e a “massa crítica” cientificamente assumida. Usaram-se os conhecimentos paremiológicos das autoras, recorrendo-se ainda à AIP- Associação Internacional de Paremiologia. Resultados: Após análise de textos, foram encontrados provérbios que defendem o uso e a importância destes alimentos, os contextos em que emergem e advertências na Promoção da Saúde. Palavras-chave: alimentação, água, pão, vinho, provérbio.porAlimentaçãoÁguaPãoVinhoProvérbioconference paper