Gonçalves-Tenório, AndiaraCadavez, VascoRodrigues, VâniaKooh, PaulineSanaa, MoezGonzales-Barron, UrsulaRodrigues, Vânia2019-02-282019-02-282018Gonçalves-Tenório, Andiara; Cadavez, Vasco; Rodrigues, Vânia; Kooh, Pauline; Sanaa, Moez; Gonzales-Barron, Ursula A. (2918). Meta-análise do contato com animais e do consumo de carne como fontes de salmonelose esporádica. In 20º Congresso Nacional de Zootecnia. Vila Realhttp://hdl.handle.net/10198/19035As doenças gastrointestinais representam um importante problema de saúde pública em todo mundo, desta forma a identificação da origem de transmissão é de grande importância para a avaliação e atribuição de risco. Os estudos epidemiológicos de casocontrolo são usados para identificar os fatores de risco associados à transmissão das doenças. A salmonelose, doença causada por vários serotipos de Salmonella spp., pode ser transmitida ao homem de diversas formas. De uma forma geral, os casos esporádicos de salmonelose não partilham o mesmo fator de risco ou rota de contaminação, de modo que os estudos que medem a relação de probabilidades (“odds ratio”, OR) de qualquer fonte de transmissão podem ocultar os riscos reais tornando-os mais difíceis de detetar (Fullerton et al., 2012). Por exemplo, o frango assado é uma importante fonte de contaminação por Salmonella spp., todavia a maioria das porções de frango não estão contaminadas, de modo que a probabilidade de uma pessoa adquirir salmonelose pelo consumo de frango assado é apenas um pouco superior à das pessoas que não consomem frango assado (controlo).porSalmonella spp.Doenças gastrointestinaisconference poster