Delfa, RafaelRodrigues, SandraCadavez, VascoGonzález, C.Teixeira, Alfredo2011-05-102011-05-102005Delfa, R.; Rodrigues, S.; Cadavez, V.; Gonzalez, C.; Teixeira, A. (2005). Prédiction de la composition tissulaire de la carcasse de chevreux Blanca Celtibérica. In 12ème Recontres Recherches Ruminants. Parishttp://hdl.handle.net/10198/4215L'Espagne est le second pays producteur de chèvres de l’Union Européenne avec 21 % du recensement total, après la Grèce qui en possede 48.7 % (Delfa, 2004). Cependant il n'existe dans notre pays aucun label ou indicateur de la qualité pour la carcasse et la viande caprine. Au Portugal. par exemple avec une moindre production (27,8% de l’effectif et 13,9 % de la production espagnole) il y a cinq Indications Géographiques Protégées.fraconference object