Martins, M.F.Correia, Daniela M.Morais, Jorge SáPires, JaimePeres, António M.Dias, L.G.2011-01-062011-01-062007Martins, M. F.; Correia, D. M.; Sá Morais, J.; Pires, J. M.; Peres, A. M.; Dias, L. G. (2007). Produtos de origem vegetal para alimentação de bovines: perfil cromatográfico de ácidos gordos. In 5º Encontro Nacional de Cromatografia, Aveirohttp://hdl.handle.net/10198/3019Os consumidores estão cada vez mais interessados em produtos de denominação de origem protegida (DOP) nomeadamente em carne de vaca, corno por exemplo de raça Mirandesa e Barrosã. A preferência do consumidor por este tipo de produto deve se em muito ao facto de se associar a estes produtos tradicionais uma elevada qualidade, a qual está relacionada com o seu teor de gordura, nomeadamente da sua composição em ácidos gordos. Como é sabido, embora as forragens contenham um baixo teor lipídico podem ser a principal fonte de ácidos gordos na dieta dos animais influenciando a qualidade final da carne. No entanto, convém referir que a concentração de lípidos nas forragens depende das espécies nelas incluídas, de factores ambientais, dos níveis de aplicação de fertilizantes em azoto, do estado fenológico e do método de conservação.porconference object