Rodrigues, SandraGrando, CintiaVasconcelos, LiaPereira, EtelvinaTeixeira, Alfredo2020-04-062020-04-062019Rodrigues, Sandra; Grando, Cintia; Vasconcelos, Lia Inês Machado; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo (2019). Efeito da alteração dos níveis de sal nas características sensoriais de chouriças de carne bísaro em dois tempos de cura. In I Congresso Ibero-Americano de Marcas de Qualidade de Carne e de Produtos Cárneos. Bragançahttp://hdl.handle.net/10198/21517Caracterização sensorial de chouriças de carne de porco Bísaro, através de uma análise descritiva quantitativa por painel de provadores:porChouriçasPorcoSubstituição de salCaracterísticas sensoriaisEfeito da alteração dos níveis de sal nas características sensoriais de chouriças de carne bísaro em dois tempos de curaconference poster