Amaral, Joana S.Casal, SusanaOliveira, BeatrizSeabra, Rosa M.2010-09-222010-09-222005Amaral, J.S.; Casal, S.; Oliveira, B.P.P.; Seabra, R.M. (2005). Determinação da vitamina E em avelãs: optimização e validação do método analítico. In Actas do 7º Encontro de Química dos Alimentos. Viseu.http://hdl.handle.net/10198/2620Neste trabalho foi desenvolvido e validado um método analítico para a separação, identificação e quantificação simultânea de 4 tocoferóis e 4 tocotrienóis, posteriormente aplicado a amostras de avelãs de diferentes cultivares.Foram ensaiados três métodos extractivos (extracção com soxtec, extracção sólido-liquido com e sem saponificação). Os melhores resultados foram obtidos com uma extracção sólido-líquido simplificada utilizando n-hexano para a extracção dos lípidos. A separação cromatográfica realizou-se numa coluna de fase normal (Inertsil 5 SI) utilizando, como fase móvel, uma mistura de nhexano/ 1,4-dioxano (95,5:4,5, v/v) com um fluxo de 0,7 ml/min (eluição isocrática). A eluição foi monitorizada por um detector de fluorescência ligado em série com um detector de díodos (DAD). A quantificação dos compostos foi feita pelo método do padrão interno utilizando tocol como substância de referência. Todos os compostos foram separados num curto período de tempo (17 min). O método mostrou ser rápido, sensível, preciso e reprodutível, permitindo a determinação simultânea de todos os constituintes da vitamina E. Nas amostras de avelãs foram identificados e quantificados 6 compostos: α-, β-, γ- e δ- tocoferóis e β- e γ-tocotrienóis. α-Tocotrienol foi detectado apenas em algumas das cultivares estudadas.porVitamina ETocoferóis,TocotrienóisAvelãsHPLC/DAD/Fluorescênciaconference paper