Fernandes, ConceiçãoRocha, AméliaEstevinho, Leticia M.2011-07-122011-07-122000Carreira, Conceição F.; Rocha, Amélia; Estevinho, Leticia (2000). Osmotolerância de leveduras. In X Congresso de Zootécnica.Santarém.http://hdl.handle.net/10198/5820No presente trabalho, seleccionaram-se diferentes estirpes de leveduras para testar a sensibilidade ao cloreto de sódio (NaCI). As estirpes usadas foram Saccharomyces cerevisiae ESAl, Candida utiJis ESA 2L Zygosaccharomyces bailii ISA 1307, Zygosaccharomyces rouxii ESA 18 e Candida pelliculosa ESA 16, tendo sido estimadas a taxa específica de crescimento (Kc) e a produção de biomassa na ausência e na presença de sal.porconference object