Rocha, AméliaPinto, M. AliceBaessa, HenriqueCarreira, ConceiçãoEstevinho, Leticia M.2011-07-122011-07-122001Rocha, Amélia; Pinto, M. Alice; Baessa, Henrique; Carreira, Conceição; Estevinho, Leticia (2001). Estudo do mel de Trás-os-Montes. In 5º Encontro de Química dos Alimentos. Porto.http://hdl.handle.net/10198/5822Desde a antiguidade que o mel é conhecido e apreciado como alimento natural. Dentre as diversas características que lhe são atribuídas podemos destacar o seu valor terapêutico, pelas suas propriedades preventivas e por vezes curativas. No entanto, não é um alimento completo, uma vez que carece de proteínas, gorduras e vitaminas em quantidades significativas.porconference object