Rodrigues, NunoMoura, Carina Manuela Machado deMadureira, MartaRodrigues, IsabelMartins, Vanessa FernandesRamos, Ana CristinaFerreira, ArmandoSousa, Beatriz Andreia de LimaPereira, J.A.2020-04-202020-04-202018Rodrigues, Nuno; Moura, Carina Manuela Machado de; Madureira, Marta; Rodrigues, Isabel; Martins, Vanessa da Assunção Fernandes; Ramos, Ana Cristina Ferreira, Armando; Sousa, Beatriz Andreia de Lima; Pereira, J.A. (2018). Caraterização morfológica e físico-química de diferentes cultivares de cereja produzidas em Resende. In 4º Simpósio Nacional de Fruticultura. Faro978-972-8936-33-4http://hdl.handle.net/10198/21728A região de Resende é uma região tradicional de produção de cereja que nos últimos anos tem apostado em novas plantações e no desenvolvimento da cultura. São várias as cultivares de cereja possíveis de encontrar. Neste sentido, com o presente trabalho pretendeu-se proceder à caraterização morfológica e físico-química de frutos de cinco cultivares, tendo sido recolhidas 29 amostras de cerca de 1 kg de cereja, de diferentes produtores e de diferentes cultivares, nomeadamente: Van (9 amostras), Durona (7 amostras), Lapin (7 amostras), Summit (4 amostras) e Sunburst (2 amostras). De cada amostra foram retirados aleatoriamente 20 frutos e em cada fruto foi avaliada ao nível morfológico a massa do fruto (com e sem pedúnculo) (g), comprimento do fruto (mm), diâmetro máximo do fruto (mm); diâmetro mínimo do fruto (mm), massa do caroço (g) e relação polpa caroço. Em termos físico-químicos avaliou-se a firmeza, cor, teor de sólidos solúveis totais e acidez titulável. Os resultados indicam a existência de diferenças assinaláveis entre as cultivares em estudo. Assim, a Summit foi a cultivar que apresentou frutos mais compridos (20,52 mm ± 0,99 mm), maior diâmetro 24,94 mm ± 1,34 mm, e a variedade onde se registaram os frutos mais pesados (7,24 g ± 1,09 g). De uma maneira geral o teor em sólidos solúveis totais oscilou entre 12,79% e 16,91%, sendo os valores mais elevados registados na Summit e os valores inferiores na Durona. Ao nível da acidez, firmeza e cor também se registaram diferenças entre cultivares.porCerejeiraMassa do frutoRelação polpa/caroçoTeor em sólidos solúveisFirmezaconference object