Leichtweis, Maria GabrielaMolina, Adriana K.Pereira, CarlaCalhelha, Ricardo C.Bachari, KhaldounFerreira, Isabel C.F.R.Barros, Lillian2023-01-052023-01-052022Leichtweis, Maria Gabriela; Molina, Adriana K.; Pereira, Carla; Calhelha, Ricardo C.; Bachari, Khaldoun; Ziani, Borhane E.C.; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barros, Lillian (2022). Valorização de cascas, sementes e fibras de abóbora no desenvolvimento de extratos bioativos para aplicação alimentar. In Ciência 2022 - Encontro com a Ciência e Tecnologia em Portugal. Lisboahttp://hdl.handle.net/10198/26321Na Europa, quase metade da produção de frutas e hortaliças é perdida ou desperdiçada, principalmente nas etapas de processamento, através da geração de grandes quantidades de cascas.porFrutaHortaliçaResearch Subject Categories::FORESTRY, AGRICULTURAL SCIENCES and LANDSCAPE PLANNING::Product science::Food scienceconference poster