Quintas, Helder2018-04-242018-04-242014Quintas, Hélder (2014). Escherichia coli (E. coli). In Mendonça, Álvaro Coord. (Ed.) A segurança dos alimentos em casa. Bragança: Instituto Politécnico. p. 171-173. ISBN 978-972-745-171-5978-972-745-171-5http://hdl.handle.net/10198/17223Escherichia coli (E. coli) é uma bactéria que normalmente vive no intestino de pessoas e animais. A maioria das E. coli são inofensivas e encontram-se normalmente num tubo digestivo saudável. No entanto, alguns tipos de E. coli são patogénicos, o que significa que podem causar doença, quer seja diarreia quer outras doenças como infecções urinárias, doenças respiratórias e pneumonias. Normalmente as E. coli, que pode causar diarreias, são transmitidas através da água ou alimentos contaminados por fezes de pessoas ou animais. É também uma bactéria importante que pode ser usada, por exemplo, como indicador de contaminação como acontece no caso de se confirmar a sua presença na água.porE. colibook part