Pereira, AlexisDias, Maria InêsOliveira, BeatrizPinela, José2024-11-072024-11-072024Pereira, Alexis; Dias, Maria Inês; Oliveira, Beatriz; Pinela, José (2024). Biofortificação de microvegetais de acelga através de fertirrigação com selénio. In Encontro com a Ciência e a Tecnologia em Portugal 2024. Portohttp://hdl.handle.net/10198/30507Este estudo teve como principal objetivo produzir microvegetais de acelga enriquecidos com selénio e avaliar a sua qualidade nutricional. Os microvegetais foram cultivados sob condições controladas de temperatura, humidade e fotoperíodo numa câmara de crescimento. O selénio foi suplementado através da solução nutritiva, nas formas de selenito e selenato de sódio, em concentrações de 10 a 40 µM. A colheita foi realizada 14 dias após a germinação. Os microvegetais foram estudados quanto a parâmetros morfológicos e aos teores de elementos minerais, ácidos orgânicos, açúcares solúveis, betalaínas e compostos fenólicos.porSelénioResearch Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineeringconference poster