Arruda, Vanilda Aparecida Soares deSantos, Alexandre VieriaEstevinho, Leticia M.Almeida-Muradian, Ligia Bicudo2014-08-132014-08-132012Arruda, Vanilda Aparecida Soares de; Santos, Alexandre V. Dos; Estevinho, Leticia M.; Almeida-Muradian, Ligia B. (2012). Qualidade comercial de amostras de pólen apícola produzidas em Ribeirão Preto, São Paulo Brasil. In 11º Encontro de Química dos Alimentos. Bragança. ISBN 978-972-745-132-6987-972-745-132-6http://hdl.handle.net/10198/10140O pólen apícola é um produto natural, usado em medicina natural, clínica e industrias alimentar e farmacêutica. Atualmente os consumidores cada vez mais formados e informados exigem produtos de qualidade, tomando-se imperioso o estabelecimento de padrões de identidade c qualidade para os produtos alimentares, nomeadamente o pólen apícola. Como nos demais alimentos ricos em proteínas, o pólen pode perder o valor nutricional rapidamente se manipulado ou armazenado incorretamente. Adicionalmente alguns países tais como Brasil, Espanha, Suíça, Argentina e França reconhecem legalmente o pólen como um complemento alimentar e apresentam padrões de identidade e qualidade, bem como os limites para os vários parâmetros analisados.porconference object