Geraldes, Ana MariaHungulo, Sílvia Laurinda RafaelPereira, EtelvinaTeixeira, AmílcarTeixeira, AlfredoRodrigues, Sandra2020-04-062020-04-062019Geraldes, Ana Maria; Hungulo, Sílvia Laurinda Rafael; Etelvina, Pereira; Teixeira, Amílcar; Teixeira, Alfredo; Rodrigues, Sandra (2019). Qualidade sensorial e aceitação pelos consumidores das trutas fário selvagem e cultivada (Salmo Trutta L. 1758) e arco-íris cultivada. In III Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias: Livro de resumos. Viseuhttp://hdl.handle.net/10198/21523Este trabalho estuda as preferências dos consumidores por trutas selvagens e cultivadas. Verificou-se uma ligeira preferência (maior) por trutas cultivadas indicando que este processo pode ser uma alternativa ao consumo de animais selvagens.porTrutas selvagens e cultivadasQualidade sensorialAceitação dos consumidoresMapa preferència internoQualidade sensorial e aceitação pelos consumidores das trutas fário selvagem e cultivada (Salmo trutta L. 1758) e arco-íris cultivadaconference object