Cabo, PaulaRodrigues, SandraTeixeira, AlfredoCastro, Marina2020-03-312020-03-312019Cabo, Paula; Rodrigues, Sandra; Teixeira, Alfredo; Castro, Marina (2019). Estratégias de valorização de produtos cárneos de ovinos em Portugal. In Alfredo Teixeira (Coord.) I Congresso Ibero-Americano de Marcas de Qualidade de Carne e de Produtos Cárneos: Livro de Actas. Bragança: Instituto Politécnico. p. 217-221. ISBN 978-989-54435-0-5978-989-54435-0-5http://hdl.handle.net/10198/21261O presente estudo faz parte do projeto Open2Preserve e visa contribuir para produção sustentável de ovinos, como instrumento para a sustentabilidade dos espaços abertos de montanha de elevado valor ambiental. Os resultados mostram que a atividade se encontra em regressão. As estratégias de incremento do valor acrescentado através de sistemas de qualificação ligados à origem e modos de produção sustentáveis, apresentam resultados aquém do potencial, devido a fatores produtivos e estruturais, como a dimensão das explorações e do efetivo global, a ausência de estruturas de comercialização e transformação. Ademais, a legislação comunitária relativa a estes sistemas de produção, envolve o controlo dos fatores e condições que limitam, por vezes, a produtividade e a rentabilidade das explorações agrícolas. Situação agravada pela frequente ocorrência de seca e escassez de alimento daí resultante.porOvinoculturaDiferenciação da produçãoProdutos cárneosPortugalconference paper