Arruda, Vanilda Aparecida Soares deSantos, Alexandre VieriaMeira, David Figueiredo S.Estevinho, Leticia M.Almeida-Muradian, Ligia Bicudo2014-08-122014-08-122012Arruda, Vanilda Aparecida S.; Santos, Alexandre V. Dos; Meira, David Figueiredo S.; Estevinho, Leticia M.; Almeida-Muradian, Ligia B. (2012). Propriedades bioactivas de amostras de pólen apícola brasileira. In 11º Encontro de Química dos Alimentos. Bragança. ISBN 978-972-745-132-6987-972-745-132-6http://hdl.handle.net/10198/10118O pólen apícola é o resultado da aglutinação do pólen das flores com néctar e substâncias salivares das abelhas, o que o diferencia do pólen colhido diretamente das flores. As substâncias antioxidantes (compostos bioativos) quando presentes na dieta em quantidades significativas e contribuem para prevenção de doenças graves, tais como: câncer, cardiopatias, distúrbios metabólicos, doenças neurodegenerativas e enfermidades.porconference object