Ribeiro, Maria IsabelFernandes, António2017-12-132017-12-132017Ribeiro, Maria I; Fernandes, António (2017). Consumo de frutas desidratadas na população da região norte de Portugal. In II Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias. Elvashttp://hdl.handle.net/10198/14708As frutas são uma fonte natural de energia, vitaminas, minerais e fibras alimentares. Normalmente, contêm entre 10 a 25% de hidratos de carbono, menos de 1,0% de proteínas e uma quantidade muito pequena (menos de 0,5%) de gordura.1 Evidências científicas sugerem que os indivíduos que consomem regularmente quantidades generosas de frutas desidratadas têm menores taxas de doenças cardiovasculares, menor probabilidade de ter vários tipos de cancro, obesidade, diabetes tipo 2, entre outras doenças crónicas. Por outro lado, o consumo de frutas desidratadas permite uma dieta de maior qualidade, menor peso corporal e medidas de adiposidade mais reduzidas.porconference poster