Paschoalinotto, B.H.Prieto Lage, Miguel A.Polyzos, NikolaosCompocholi, MariaPetropoulos, Spyridon Α.Ferreira, Isabel C.F.R.Dias, Maria InêsBarros, Lillian2022-07-122022-07-122022Paschoalinotto, Beatriz H.; Prieto Lage, Miguel A.; Polyzos, Nikolaos; Compocholi, Maria; Petropoulos, Spyridon Α.; Ferreira, Isabel C.F.R.; Dias, Maria Inês; Barros, Lillian (2022). Análise do perfil nutricional de partes comestíveis da Portulaca oleracea L. produzida pela técnica de rotação de culturas. In Fernanda Delgado; Joana Domingues (Eds.) III Colóquio Nacional de Plantas Aromáticas e Medicinais: livro de resumos. Castelo Branco978-972-8936-43-3http://hdl.handle.net/10198/25637Portu/aca o/eracea L. (beldroega) é uma planta silvestre comestível com reconhecidas propriedades medicinais. As suas folhas e caules são popularmente consumidos preparadas como sumos, mas também em cru ou cozidas em saladas. Recentemente a beldroega foi descrita como alimento funcional, devido ao seu alto valor nutricional, o que fez despertar um grande interesse na sua produção em cultivo controlado, especialmente quando se considera a sua grande adaptabilidade como espécie a várias condições adversaslul. Considerando a importância de explorar novas fontes sustentáveis de nutrientes e compostos bioativos alinhado com a manutenção da qualidade do solo, a aplicação da técnica agrícola de rotação de culturas tem vários benefícios agronómicos, que estão já bem documentadosl3l. Com vista a obter beldroegas com maior valor nutricional e terapêutico, foi aplicada este tipo de técnica na sua produção em três pontos experimentais com rotação com uma cultura de feijão. O conteúdo em proteína bruta, lípidos totais, fibras dietéticas totais, cinzas e hidratos de carbono (por diferença) das folhas e caules foram avaliados por métodos AOAC. A energia foi calculada de acordo com a equação: energia (kcal por 100 g) = 9 x (g gordura) + 4 x (g proteína + g hidratos de carbono) + 2 x (g fibras dietéticas totais). Nos lípidos totais e proteína bruta foram observadas diferenças nutricionais significativas entre as parcelas experimentais, bem como nas folhas e caules da beldroega, sendo que as folhas revelaram as maiores quantidades. O teor de cinzas não variou entre folhas e caules da mesma parcela experimental, mas foi novamente nas folhas que se observou um maior conteúdo em fibras dietéticas totais e maior valor energético. A produção de beldroega em solo continua a ser bastante promissora, no entanto, a produção com rotação com uma cultura de feijão revelou maiores teores de fibra brutal4l. Com os resultados preliminares obtidos, o uso de técnicas de rotação de culturas permite a obtenção de beldroegas com alto valor nutricional, para além de aumentar a sua disponibilidade na indústria e, por conseguinte, para o consumidor final.porBeldroegaProdução agrícolaRotação de culturasPlanta silvestre comestívelAlimento funcionalconference object