Barros, LillianQueirós, BrunoFerreira, Isabel C.F.R.Baptista, Paula2011-02-102011-02-102006Barros, Lillian; Queirós, Bruno; Ferreira, Isabel C.F.R.; Baptista, Paula (2006). Actividade antioxidante de cogumelos silvestres comestíveis: Leucopaxillus giganteus, Sarcodon imbricatus e Agaricus arvensis. In IV Congresso de Análises Clínicas e Saúde Pública. Aveirohttp://hdl.handle.net/10198/3340A azeitona de mesa é um alimento tradicionalmente incluído na dieta Mediterrânica. sendo considerada uma fonte importante de antioxidantes naturais nomeadamente composto fenólicos e vitamina E. A presença destes compostos nos alimentos tem sido relacionada com uma menor taxa de incidência de doenças coronárias nos países da Bacia do Mediterrâneo.porconference object