Silva, Fátima H.Choupina, AltinoCosta, Luísa Beirão da2014-09-242014-09-241993Silva, Fátima; Choupina, Altino; Beirão da Costa; Luisa (1993). Utilização da farinha de castanha na produção de extrudidos. Floresta e Ambiente. 23, p. 19-21http://hdl.handle.net/10198/10560A utilização da castanha na alimentação humana remonta aos primórdios da civilização nas zonas Norte e Centro do Pais onde o castanheiro abundava. As formas tradicionais do seu consumo incluem, para além do consumo em fresco, a castanha cozida, assada, pilada, como ingrediente de preparações culinárias, para além do "marron glace ", considerada a preparação mais nobre da castanha, muito apreciada em França e em Itália.porjournal article