Fernandes, AntónioRibeiro, Maria IsabelCabo, PaulaMatos, Alda2014-05-202014-05-202013Fernandes, António; Ribeiro, Maria Isabel; Cabo, Paula; Matos, Alda (2013). Consumo de enchidos DOP/IGP/ETG no concelho de Bragança. In ESADR 2013 Alimentar mentalidades, vencer a crise global. Évora. p. 2297-2316. ISBN 978-989-8550-19-4978-989-8550-19-4http://hdl.handle.net/10198/9557Este estudo tem como objectivos conhecer o perfil do consumidor dos enchidos DOP/IGP (Denominação de Origem Protegida/Indicação Geográfica Protegida) da Região de Trás-os-Montes e descrever os seus hábitos de compra e consumo. Para atingir os objectivos foi levado a cabo um estudo descritivo e transversal que teve como base a construção de um questionário, que foi posteriormente aplicado a 379 indivíduos da população do Concelho de Bragança, durante os meses de Junho e Julho, do ano de 2011. Através de uma análise descritiva dos resultados faz-se a caracterização da amostra e descrevem-se os hábitos de consumo e compra dos Produtos DOP/IGP da Região de Trás-os-Montes.porEnchidosDenominação de Origem Protegida (DOP)Indicação geográfica protegidaEstudo de mercadoPerfil do consumidorTrás-os-Montesconference paper