Teixeira, AlfredoCadavez, VascoBueno, M.S.Pereira, EtelvinaBatista, SóniaRodrigues, SandraDelfa, Rafael2012-02-272012-02-272003Teixeira, A.; Cadavez, V.; Bueno, M.; Pereira, E.; Batista, S.; Rodrigues, S.; Delfa, R. (2003). Efecto del peso y del sexo sobre la calidad de la canal y de la carne de corderos de la raza Churra Galega Mirandesa. ITEA. ISSN 1130-6009. 24, 1, p. 106-108. X Jornadas sobre Produccion Animal. Zaragoza1130-6009http://hdl.handle.net/10198/6659La creación de Denominaciones de Origen Protegidas para los productos de la ovinocultura de Portugal conlleva la necesidad de la caracterización y estandarización de las canales y de la carne de corderos de razas autóctonas, poco conocidas científicamente. Las características de las canales como: composición tisular, regional y anatómica esta altamente relacionada con su peso, sexo y otros (Delfa y Teixeira, 1998). Así, el objetivo de este estudio fue evaluar las características de la canal y de la carne de corderos machos y hembras de la raza Churra Galega Mirandesa sacrificados a dos pesos distintos.spaconference object