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Título: Avaliação da qualidade e da composição de carcaças de ovinos no Nordeste de Portugal
Autor: Teixeira, A.
Issue Date: 1991
Editora: Instituto Politécnico de Bragança
Citação: Teixeira, A. (1991) - Avaliação da qualidade e da composição de carcaças de ovinos no Nordeste de Portugal . Benquerença. ISSN 0871-522X. 1, p. 121-123
Resumo: Nos distritos de Vila Real e Bragança em 1979, existiam respectivamente, 34975 e 103706 ovelhas (INE, 1979). Em 1986/87, Azevedo (1987) estimou o número de ovelhas nos referidos distritos em 40934 e 144525. Assim no período de 1979 a 1986/87 verificou- se um aumento anual de 4,71 %, denotando a importância que a ovinicultura vem assumindo no Nordeste de Portugal, caracterizando-se por sistemas de exploração extensivos e vocacionados para a produção de carne. Com o objectivo de avaliar a qualidade das carcaças produzidas, além de outros parâmetros, TEIXEIRA e AZEVEDO ( 1989) escolheram do grupo étnico Churro de ovinos, as raças mais representativas no Nordeste de Portugal (Churra Galega Bragançana, Churra Mondegueira e Churra da Terra Quente), bem como alguns cruzados (Bragançana com Milchschaf, Bragançana e Mondegueira com Merino Precoce, Bragançana com Suffolk e Churra da Terra Quente com Scottish Blackface). As análises comparativas foram realizadas com base em borregos e borregas criados em diversas condições ambientais características da região transmontana e as carcaças dissecadas foram escolhidas de acordo com o peso a que normalmente são comercializadas no norte do Pais, ou então ao peso vivo fixo de 30 kg. Todos os trabalhos confirmaram a conclusão de Boccard e DuMont (1960) que afirmaram existir uma harmonia anatómica que leva a uma constância relativa das regiões corporais, independentemente da morfologia externa dos animais.
Arbitragem científica: yes
URI: http://hdl.handle.net/10198/6701
ISSN: 0871-522X
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