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http://hdl.handle.net/10198/5854| Title: | Caracterização do mel de Trás-os-Montes |
| Author: | Rocha, Amélia Baessa, Henrique Estevinho, Leticia M. |
| Issue Date: | 2001 |
| Citation: | Rocha, Amélia; Baessa, Henrique; Estevinho, Leticia M. (2001) – Caracterização do mel de Trás-os-Montes. In Jornal da Associação de Jornalismo de Estudantes. p. 11-12 |
| Abstract: | o mel é uma dispersão aquosa de uma grande quantidade de pequenas partículas, de macro-moléculas proteicas e polissacarídeos dispersos coloidal mente, e ainda de outras partículas de maior tamanho, como grãos de pólen e eventualmente de esporos de leveduras e bolores, numa solução verdadeira de iões inorgânicos, hidratos de carbono e outras substâncias orgânicas. |
| Peer review: | yes |
| URI: | http://hdl.handle.net/10198/5854 |
| Appears in Collections: | CIMO - Working Papers |
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