Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10198/5657
Título: Mel: microbiota e propriedades bioactivas
Autor: Estevinho, Leticia M.
Data: 2011
Citação: Estevinho, Leticia M. (2011) - Mel: microbiota e propriedades bioactivas”. IN I Congresso Ibérico de Apicultura. Castelo Branco, Portugal.
Resumo: Os critérios de qualidade físico-química estão bem especificados na Directiva CE 2001/110 (EU, 2001) e incluem pH, teor de agua, teor de açucares redutores, teor de sacarose, teor de matérias insolúveis na água, teor de minerais, condutividade eléctrica, teor de cinzas, acidez, teor de hidroximetilfurfural (I-IMF) e índice diastasico.
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10198/5657
Aparece nas colecções:BB - Resumos em Proceedings Não Indexados ao ISI/Scopus

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