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Título: Efeito do ácido acético no pH intracelular de Zygosaccharomyces bailii
Autor: Estevinho, Leticia M.
Côrte-Real, Manuela
Leão, Cecília
Data: 1993
Citação: Fernandes, Letícia; Côrte-Real, Manuela; Leão, Cecília (1993) - Efeito do ácido acético no pH intracelular de Zygosaccharomyces bailii. In Simpósium Nacional de Microbiologia Aplicada e Biotecnologia e “1as Jornadas de Biologia de Leveduras. Luso, Portugal.
Resumo: Zygosaccharomyces bailii figura entre as leveduras de "Contaminação" do vinho habitualmente consideradas como sendo das mais perigosas dada a sua aptidão para se desenvolverem em condições de ambientes extremos muito particulares e presentes no processo final de estabilização e engarrafamento do vinho.
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10198/5652
Aparece nas colecções:BB - Resumos em Proceedings Não Indexados ao ISI/Scopus

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