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Título: Saccharomyces cerevisiae and Zygosaccharomyces bailii: two different models of resistance to environment stress
Autor: Estevinho, Leticia M.
Loureiro, Virgílio
Leão, Cecília
Data: 1991
Citação: Estevinho, Leticia; Loureiro, Virgílio; Leão, Cecília (1991) - Saccharomyces cerevisiae and Zygosaccharomyces bailii: two different models of resistance to environment stress. In IV Portuguese-Spanish Biochemistry Congress. Póvoa de Varzim.
Resumo: Zygosaccharomyces ballii Is a common spoilage yeast typically of low pH products wlth high sugar content and containing weak acid preservatives.
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10198/5580
Aparece nas colecções:BB - Resumos em Proceedings Não Indexados ao ISI/Scopus

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