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Título: Propriedades antioxidantes de extractos metanólicos de Lactarius deliciosus (L.) Gray
Autor: Ferreira, Isabel C.F.R.
Baptista, Paula
Vilas-Boas, Miguel
Azevedo, Cristina
Silva, Neusa
Barroso, Patrícia
Freire, Joana C.F.
Issue Date: 2005
Citação: Ferreira, Isabel C.F.R.; Baptista, Paula; Vilas-Boas, Miguel; Azevedo, Cristina; Silva, Neusa; Barroso, Patrícia; Freire, Joana C.F. (2005) - Propriedades antioxidantes de extractos metanólicos de Lactarius deliciosus (L.) Gray. In Congresso de Saúde de Bragança
Resumo: As espec1es reactivas de oxigénio formam-se durante o metabolismo celular normal. mas em altas concentrações podem tornar-se tóxicas. As células dos mamíferos possuem defesas intracelulares como a superóxido dismutase, a catalase ou a glutationa peroxidase, que as protegem de níveis excessivos de radicais livres. A adição de compostos exógenos, nomeadamente vitaminas (A, E, β-caroteno), minerais ( selénio, zinco) e proteínas (transferrina, ceruleoplasmina, albumina) pode constituir uma protecção adicional. Estes antioxidantes naturais capazes de neutralizar radicais livres podem ter um papel central na prevenção de doenças vasculares. algumas formas de cancro e de stress oxidativo responsável por danos no DNA e nas proteínas.
Arbitragem científica: yes
URI: http://hdl.handle.net/10198/3466
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