Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10198/3129
Título: Concentração de nitratos em espinafre da Nova Zelândia
Autor: Rodrigues, M.A.
Arrobas, Margarida
Data: 2004
Editora: Sociedade Portuguesa da Ciência do Solo
Citação: Rodrigues, Manuel; Arrobas, Margarida (2004) - Concentração de nitratos em espinafre da Nova Zelândia. In I Congresso Ibérico da Ciência do Solo. Bragança
Resumo: Os vegetais são a principal fonte de nitratos nas dietas actuais, pela quantidade que alguns acumulam e pela sua elevada biodisponibilidade oral. A União Europeia estabeleceu em 1997 limites máximos de nitratos permitidos em espinafre e alface. Em espinafre comum para consumo em fresco variam de 2 500 a 3 000 mg kg-1, se comercializados no período Primavera/Verão ou Outono/Inverno, respectivamente. Em alface podem variar desde 2 500 a 4 500 mg kg-1, dependendo da proveniência, campo ou estufa, e também da época do ano. Apesar dos limites terem sido estabelecidos apenas para espinafre e alface, muitos outros vegetais podem acumular quantidades elevadas de nitratos.
URI: http://hdl.handle.net/10198/3129
Aparece nas colecções:CIMO - Resumos em Proceedings Não Indexados ao WoS/Scopus

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