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Título: Produtos locais: o consumo do mel no distrito de Bragança
Autor: Ribeiro, Maria Isabel
Fernandes, António
Matos, Alda
Cabo, Paula
Palavras-chave: Apicultura
Estudo de mercado
Mel
Perfil do consumidor
Issue Date: 2010
Editora: Universidade de Aveiro
Citação: Ribeiro, Maria Isabel; Fernandes, Abtónio; Matos, Alda; Cabo, Paula (2010) - Produtos locais: o consumo do mel no distrito de Bragança. IV Congresso de Estudos Rurais. Aveiro: Universidade
Resumo: Este estudo tem como objectivos conhecer o perfil do consumidor do mel e descrever os seus hábitos de consumo e compra do mel. Para isso, foi levado a cabo um estudo descritivo e transversal baseado num questionário que foi, posteriormente, aplicado a 172 indivíduos da população do Distrito de Bragança durante os meses de Dezembro de 2008 e Janeiro de 2009. Os resultados da análise descritiva dos dados permitem fazer a caracterização da amostra e descrição dos hábitos de consumo e compra do mel. Em média, os inquiridos têm 39,9 anos e a maioria (58,1%) pertencem ao género feminino. Uma percentagem significativa dos respondentes é especialista ou técnico (31,4%), possui até 12 anos de escolaridade (52,9%) e reside em áreas urbanas (80,1%). O agregado familiar é, na sua maioria, constituído por 3 ou mais elementos (62,2%). A esmagadora maioria é consumidor de mel (94,8%), prefere o mel da região porque está mais disponível, é mais saboroso, tem qualidade e é de confiança (70,9%). Na maior parte dos casos, o mel é consumido quando combinado com outros alimentos (60,5%), o local preferido para a compra do mel é junto do produtor (51,7%) e o factor que mais pesa na decisão de compra deste produto é o paladar (52,3%).
URI: http://hdl.handle.net/10198/2550
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