Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10198/13086
Título: Ciência e tradição: pão, água e vinho na alimentação
Outros títulos: Science and tradition: bread, water and wine in the feed
Ciência y tradiciõn: pan, agua y veno en la alimentaciôn
Autor: Pereira, Ana Maria Geraldes Rodrigues
Antão, Celeste
Veiga-Branco, Augusta
Sousa, Filomena
Palavras-chave: Alimentação
Água
Pão
Vinho
Provérbio
Data: 2016
Editora: Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
Citação: Pereira, Ana Maria Geraldes Rodrigues; Antão, Celeste; Veiga-Branco, Augusta; Sousa, Filomena (2016) - Ciência e tradição: pão, água e vinho na alimentação. In III Seminário “Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais” e o II Simpósio Internacional “Alimentação e Cultura: Tradição e Inovação na Produção e Consumo de Alimentos. Vila Real: Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. p. 547-553
Resumo: A alimentação influencia a saúde, de forma dinâmica a nível bio-psico-socio-cultural e de forma multifatorial. A sua natureza social e hedónica, foi construindo expressões de representações geracionais da cultura portuguesa. Objetivos: Reconhecer as expressões proverbiais acerca da água, do pão e do vinho e a sua relação com as práticas culturais alimentares e o seu contributo para a manutenção dessa cultura; Reconhecer as relações entre as expressões proverbiais e os dados científicos que eventualmente os corroborem. Metodologia: Partindo de um referencial teórico, construiu-se uma análise dialógica que confronta as relações entre os discursos proverbiais, as práticas culturais e a “massa crítica” cientificamente assumida. Usaram-se os conhecimentos paremiológicos das autoras, recorrendo-se ainda à AIP- Associação Internacional de Paremiologia. Resultados: Após análise de textos, foram encontrados provérbios que defendem o uso e a importância destes alimentos, os contextos em que emergem e advertências na Promoção da Saúde. Palavras-chave: alimentação, água, pão, vinho, provérbio.
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10198/13086
Aparece nas colecções:CE - Artigos em Proceedings Não Indexados ao ISI/Scopus

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