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- Pathogens-in-foods: a database of occurrence of microbial hazerds in foods commercialised in EuropePublication . Deusdado, Sérgio; Cadavez, Vasco; Rodrigues, Vânia; Kooh, Pauline; Moez, Sanna; Gonzales-Barron, Ursula; Rodrigues, VâniaThe objective of this study was to build a database of the occurrence (both prevalence and counts) of the most important biological hazards in foods commercialised in Europe. For this, systematic literature searches were first conducted for every pathogen; namely, Salmonella, Campylobacter, Shigatoxin-producing Escherichia co//, Listería monocytogenes, Yersinia enterocolitica, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Toxoplasma gondií, norovirus, Hepatitis A vírus, Hepatitis E virus, Cryptosporidium ana Giardia duodenalis; and after screening for relevance and methodological quality assessment, data were carefully extracted from the primary studies into a harmonised arrangement consisting of primary study characteristics, food characteristics ana stage within the food chain, microbiological methods, prevalence results, enumeration results and potential for bias. Based on the microbiological survey results extracted from 977 primary studies, the database Pathogens-ln-Foods hás been constructed to facilitate data access and retrieval according to hazard, food class, country or any other relevant variable, with the ability to execute simple statistical calculations.
- Hierarquização dos factores de risco associados à salmonelose por meta-análise de estudos caso-controloPublication . Rodrigues, Vânia; Cadavez, Vasco; Gonzales-Barron, Ursula; Kooh, Pauline; Sanaa, Moez; Rodrigues, VâniaOs estudos caso-controlo são uma metodologia de investigação em epidemiologia que permitem analisar, de forma retrospectiva, a exposição a factores de risco das doenças entéricas. O objectivo deste trabalho foi sintetizar a associação entre as infecções esporádicas por Salmonella spp. e os factores de risco, através da combinação dos resultados de estudos casocontrolo. Para uniformizar as categorias de exposição, desenvolvemos uma classificação dos eventuais factores de risco, com as seguintes categorias: viagem, especificidades do hospedeiro, transmissão de pessoa a pessoa, contacto com animais, contaminação pelo ambiente e consumo de alimentos. A pesquisa da literatura relevante foi realizada através dos portais da Science Direct, Pubmed, Scielo, 151 Web of Science e Scopus. Em cada estudo caso-controlo, foi recolhida a medida de associação oddsratio (ORs) da doença com a exposição. Os estudos seleccionados foram classificados quanto ao seu potencial de enviesamento, resultante de deficiências do desenho experimental, da selecção da população e dos métodos utilizados na análise dos dados. Foram também extraídas outras características consideradas importantes, tais como: a população, o desenho experimental, a análise estatística dos dados e o(s) factor(es) de risco. Posteriormente, os ORs globais, para cada factor de risco e das rotas de transmissão, foram estimados por modelos de meta-análise com o software R, e hierarquizados.
- Food source atribution of human campylobacteriosis by meta-analysis of case-control studiesPublication . Rodrigues, Vânia; Cadavez, Vasco; Kooh, Pauline; Moez, Sanna; Gonzales-Barron, Ursula; Rodrigues, VâniaA case-control study is a powerful approach among epidemiologists to investigate the causal effect of exposure and enteric illness. To combine the associations between sporadic campylobacteriosis and the different food pathways of exposure, the results from relevant case-control studies were extracted and their odds-ratio (OR) measures were meta-analysed within food category partitions by population type, extracting the variability due to both primary studies and model types. In the mixed population, the most important determinants of disease turned out to be: consumption of raw milk (pooted OR=2. 64), poultry (OR=1. 78), raw milk's cheese (OR=1. 72), BBQ meats (OR=1. 67), fast-food composite (OR=1. 59) and raw seafood (OR=1. 50). On the other hand, consumption of raw-egg containing products (OR=4. 85), raw milk (OR=3. 05), pork (OR=2. 34), minced beef (OR=2.27), processed meats (OR=2.18), any composite food eaten out (OR=2.16) and poultry meat (OR=2.08) were found to bear the highest risk of campylobacteriosis in the children population.
- Meta-análise do contato com animais como rota de transmissão de toxoplasmose esporádicaPublication . Rodrigues, Vânia; Cadavez, Vasco; Kooh, Pauline; Sanaa, Moez; Gonzales-Barron, Ursula; Rodrigues, VâniaA toxoplasmose é uma infeção causada pelo parasita Toxoplasma gondii, cuja transmissão ocorre por ingestão de alimentos contaminados, contato com animais (zoonose) e de mãe para filho (congénita). O objetivo deste estudo foi sintetizar a associação entre a infeção esporádica por T. gondii e o contato com animais, através da combinação dos resultados de estudos de caso-controlo relevantes, usando a meta-análise para produzir uma estimativa mais precisa da associação global entre o fator de risco e a doença.
- Meta-análise do contato com animais e do consumo de carne como fontes de salmonelose esporádicaPublication . Gonçalves-Tenório, Andiara; Cadavez, Vasco; Rodrigues, Vânia; Kooh, Pauline; Sanaa, Moez; Gonzales-Barron, Ursula; Rodrigues, VâniaAs doenças gastrointestinais representam um importante problema de saúde pública em todo mundo, desta forma a identificação da origem de transmissão é de grande importância para a avaliação e atribuição de risco. Os estudos epidemiológicos de casocontrolo são usados para identificar os fatores de risco associados à transmissão das doenças. A salmonelose, doença causada por vários serotipos de Salmonella spp., pode ser transmitida ao homem de diversas formas. De uma forma geral, os casos esporádicos de salmonelose não partilham o mesmo fator de risco ou rota de contaminação, de modo que os estudos que medem a relação de probabilidades (“odds ratio”, OR) de qualquer fonte de transmissão podem ocultar os riscos reais tornando-os mais difíceis de detetar (Fullerton et al., 2012). Por exemplo, o frango assado é uma importante fonte de contaminação por Salmonella spp., todavia a maioria das porções de frango não estão contaminadas, de modo que a probabilidade de uma pessoa adquirir salmonelose pelo consumo de frango assado é apenas um pouco superior à das pessoas que não consomem frango assado (controlo).
- Meta-análise do contato com animais e do consumo de carne como fontes de salmonelose esporádicaPublication . Gonçalves-Tenório, Andiara; Cadavez, Vasco; Rodrigues, Vânia; Kooh, Pauline; Sanaa, Moez; Gonzales-Barron, Ursula; Rodrigues, VâniaAs doenças gastrointestinais representam um importante problema de saúde pública em todo mundo, desta forma a identificação da origem de transmissão é de grande importância para a avaliação e atribuição de risco. Os estudos epidemiológicos de casocontrolo são usados para identificar os fatores de risco associados à transmissão das doenças. A salmonelose, doença causada por vários serotipos de Salmonella spp., pode ser transmitida ao homem de diversas formas. De uma forma geral, os casos esporádicos de salmonelose não partilham o mesmo fator de risco ou rota de contaminação, de modo que os estudos que medem a relação de probabilidades (“odds ratio”, OR) de qualquer fonte de transmissão podem ocultar os riscos reais tornando-os mais difíceis de detetar (Fullerton et al., 2012). Por exemplo, o frango assado é uma importante fonte de contaminação por Salmonella spp., todavia a maioria das porções de frango não estão contaminadas, de modo que a probabilidade de uma pessoa adquirir salmonelose pelo consumo de frango assado é apenas um pouco superior à das pessoas que não consomem frango assado (controlo).