Percorrer por autor Lopes-da-Silva, M.F.

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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
2015Levels of hygiene and safety quality indicators along the processing stages of a Portuguese traditional dry-fermented sausage (Linguiça)Gonzales-Barron, Ursula A.; Pereira, Ana Paula; Gomes, Aelina; Lopes-da-Silva, M.F.; Rodrigues, Paula; Estevinho, Leticia M.; Cadavez, Vasco; Dias, TeresaconferenceObjectopenAccess
2015Microbial quality indicators and physicochemical properties of a Portuguese traditional dry-fermented sausage along processingCadavez, Vasco; Gonzalez-Barron, Ursula A.; Pereira, Ana Paula; Gomes, Aelina; Lopes-da-Silva, M.F.; Rodrigues, Paula; Estevinho, Leticia M.; Dias, TeresaconferenceObjectopenAccess
2012Sistemas de gestão da segurança alimentar: guia para a sua implementação em unidades de restauraçãoFernandes, Ercílio; Lopes-da-Silva, M.F.; Ramalhosa, ElsabookrestrictedAccess
2004Stability of pelargonidin 3-glucoside in model solutionsLopes-da-Silva, M.F.; Escribano-Bailón, M.T.; Rivas-Gonzalo, J.C.; Santos-Buelga, CelestinoconferenceObjectopenAccess
2007Stability of pelargonidin 3-glucoside in model solutions in the presence and absence of flavanolsLopes-da-Silva, M.F.; Escribano-Bailón, M.T.; Santos-Buelga, CelestinoarticleopenAccess
2017The effects of starter culture on the biogenic amine accumulation in traditional Portuguese dry-sausagesPanov, Dmitriy; Dias, L.G.; Pereira, Ana Paula; Lopes-da-Silva, M.F.; Peres, António M.; Estevinho, Leticia M.; Dias, TeresaconferenceObjectopenAccess
2017Valorização de produtos na produção de extrudidosChoupina, Altino; Lopes-da-Silva, M.F.; Santos, Luís; Beirão-da-Costa, LuísaconferenceObjectopenAccess