Conservação de castanha por irradiação

Antonio, Amilcar L.; Ferreira, Isabel C.F.R.; Bento, Albino

http://hdl.handle.net/10198/9470

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Authors

Antonio, Amilcar L.

Ferreira, Isabel C.F.R.

Bento, Albino

Abstract(s)

Preservação de castanha por irradiação para eliminação dos insectos pós-colheita, como alternativa à fumigação química e ao tratamento por águas quentes, não alterando as principais características do fruto, como a cor, sabor, textura e composição nutricional.