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Publicação
La calidad de la carne y el mercado. El caso de la raza Mirandesa
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
El Registro CEE 2081/1992 estableció la posibilidad para la diferenciación de la carne en el mercado.
Gracias a la explotación de las menciones protegidas (marcas), las agrupaciones de ganaderos tendrán no
tan solo la oportunidad sino también la responsabilidad de su uso ya que la generalidad de las marcas
presentaba una asociación directa no tan sólo con la región de producción sino también con el nombre de
una raza. La Carne Mirandesa es una Denominación de Origen Protegida (DOP) de los animales de raza Mirandesa, en
la categoría ternera y novillo, criados en una pequefia región dei nordeste de Portugal. En la región de
producción de la DOP existen cerca de 440 ganaderos que explotan un conjunto de 4600 vacas de raza
Mirandesa, dei total de las cerca de 6000 vacas que existen de esta raza.
Descrição
Palavras-chave
Mercado Carne bovino
Contexto Educativo
Citação
Sousa, Fernando Ruivo de (2010). La calidad de la carne y el mercado. El caso de la raza Mirandesa. In II Congreso Nacional de Zootecnia. Lugo. p. 60-63