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Publicação
Avaliação do grau de oxidação de azeites varietais: influência da Bactrocera oleae (Gmelin) e do tempo de armazenamento da azeitona.
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Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
Pereira, J.A.; Oliveira, B. P.; Ferreira, M.A. (1999). Avaliação do grau de oxidação de azeites varietais: influência da Bactrocera oleae (Gmelin) e do tempo de armazenamento da azeitona. In Actas do 4º Encontro Nacional de Química dos Alimentos. Coimbra, p. 138-140
Editora
Universidade de Coimbra