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Abstract(s)
No presente trabalho, seleccionaram-se diferentes estirpes de leveduras para testar a
sensibilidade ao cloreto de sódio (NaCI). As estirpes usadas foram Saccharomyces cerevisiae ESAl, Candida utiJis ESA 2L Zygosaccharomyces bailii ISA 1307, Zygosaccharomyces rouxii ESA 18 e Candida pelliculosa ESA 16, tendo sido estimadas a taxa específica de crescimento (Kc) e a produção de biomassa na ausência e na presença de sal.
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Citation
Carreira, Conceição F.; Rocha, Amélia; Estevinho, Leticia (2000). Osmotolerância de leveduras. In X Congresso de Zootécnica.Santarém.