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O mel é considerado um produto alimentar benéfico e promotor de saúde,
através da prevenção de doenças. Estas propriedades devem-se em parte a
presença de compostos fenólicos (ácidos fenólicos e flavonóides) na sua composição.
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Barros, Susana; Calhelha, Ricardo C.; Estevinho, Leticia M. (2005). Actividade antifúngica de extractos fenólicos do mel de Trás-os-Montes. In 13as Jornadas de Biologia Leveduras "Professor Nicolau van Uden. Vila Real, Portugal.