Lactancia artificial o natural? 2ª parte: Influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos

Panea, Begoña; Ripoll, Guillermo; Sañudo, Carlos; Horcada-Ibáñez, Alberto; Teixeira, Alfredo; Alcalde, Maria Jesús

http://hdl.handle.net/10198/5202

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Panea et al. 2009. La Voz del gremio, 83, 10-11.pdf		1.41 MB	Adobe PDF	Ver/Abrir

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Autores

Panea, Begoña

Ripoll, Guillermo

Sañudo, Carlos

Horcada-Ibáñez, Alberto

Teixeira, Alfredo

Alcalde, Maria Jesús

Resumo(s)

Como comentábamos en el número anterior, se ha realizado un estudio para determinar la influencia del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal y de la carne de los cabritos de las dos razas lecheras con mayor censo en España. En esta segunda parte, presentamos los resultados del color de la grasa y del musculo.

URI

http://hdl.handle.net/10198/5202

Citação

Panea, B.; Ripoll, G.; Sañudo, C.; Horcada, A.; Teixeira, A.; Alcade, M. (2009). Lactancia artificial o natural? 2ª parte: Influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos. La Voz del Gremio. 15:83, p. 10-11

Editora

Gremio Provincial de Carniceros y Charcuteros de Zaragoza

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