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Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Yoghurt Plate heat exchanger Computational fluid dynamics
Contexto Educativo
Citação
Maia, João M.; Nóbrega, João M.; Fernandes, Carla S.; Dias, Ricardo P. (2007). CFD simulation of stirred yoghurt processing in plate heat exchangers. In Computational Fluid Dynamics in Food Processing. Boca Raton. p. 381-402. ISBN 978-0-8493-9286-3.