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Abstract(s)
Desde tempos imemoriais que a caprinicultura constitui uma das principais
actividades pecuárias. Mesmo antes da sedentarização que as cabras acompanhavam 0
homem nas suas constantes movimentações. De acordo com diversos historiadores, a
historia do hOll1em e em grande medida a historia evolutiva da cabra. De facto. a par do
cao, a ovelha e a cabra parecem ter sido das primeiras espécies que o homem domesticou.
Nem sempre olhada com carinho, utilizada como símbolo nefasto por certas religiões.
chegou aos nossos dias fruto da sua capacidade de grande adaptabilidade a ambientes
hostis. proporcionando ao homem. produtos tão importantes como a leite, carne. pelo,
peles, estrume e ate mesmo a sangue como bebida em determinadas populações nómadas
do norte de África. Aproveitadora de recursos que outras espécies bastante mais
produtivas, não conseguem transformar é hoje um elemento de grande importância em
sociedades em desenvolvimento de países sul americanos e africanos.
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Citation
Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo (2010). Qualidade da carne de caprinos da raça Serrana, In In II Reunião Nacional de caprinicultra. Capra 2010: livro de actas. Bragança: Instituto Politécnico. ISBN 978-972-745-112-8
Publisher
Instituto Politécnico de Bragança