Estimativa da composição da carcaça pela dissecação da perna em caprinos da Raça Serrana Jarmelista

Monteiro, A.; Teixeira, Alfredo; Silva, Severiano; Azevedo, Jorge; Caseiro, Francisco; Costa, Sara

http://hdl.handle.net/10198/4362

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Este trabalho teve como objectivo avaliar a capacidade dos tecidos obtidos por dissecação da perna, para estimar a composição da carcaça de caprinos da raça Serrana Jarmelista entre as 20 e os 40% de maturidade. Foram utilizados 36 animais separados em três grupos de 12 animais, abatidos aos 20%, 30% e 40% de maturidade. Efectuaram-se regressões múltiplas com as valores obtidos pela dissecação da perna em músculo, gordura subcutânea, gordura intramuscular, osso e com o peso da carcaça fria para estimar o músculo, gordura subcutânea, gordura intermuscular e osso da carcaça. Verificámos que as equações obtidas são capazes de estimar com precisão os vários tecidos da carcaça, notando-se que a pior precisão foi a das gorduras.

URI

http://hdl.handle.net/10198/4362

Citation

Monteiro, A.; Teixeira, A.; Silva, Severiano; Azevedo, Jorge; Caseiro, Francisco; Costa, Sara (2006). Estimativa da composição da carcaça pela dissecação da perna em caprinos da Raça Serrana Jarmelista . In I Reunião Nacional de Caprinicultura. Bragança. p. 28-31